Ингредиенты:

Лимоны - 6 штук

Яйцо - 7 штук

Сливки 40%-ные - 200 мл

Мука пшеничная - 175 г

Сахар желтый - 175 г

Сливочное масло - 75 г

Сахарная пудра - 40 г

Соль -1 щепотка

Приготовление:

1. Желток отделите от белка и взбейте белок.

2. Муку, сахарную пудру, размягченное сливочное масло, соль и желток положите в миску и добавьте столовую ложку воды. Замесите крутое тесто и положите в холодильник на полчаса.

3. Тонко раскатайте тесто и выложите в форму, смазанную растительным маслом. Вилкой попрокалывайте дно и смажьте взбитым белком. Выпекайте в духовке при 200 градусах в течение 20 минут.

4. Натрите корку 6 лимонов и выдавите сок. Взбейте яйца и желтый сахар до получения густой однородной смеси. Добавьте лимонный сок, тертую корку, сливки и взбейте.

5. Влейте начинку на готовую основу и выпекайте при 180 градусах примерно 30 минут, пока начинка не затвердеет.

6. Присыпьте сахарной пудрой и подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!