Інгредієнти
- риба свіжа сьомга філе 1 кілограм
- соус теріяки 125 мілілітрів
- оливкова олія 2 чайні ложки
- часник сушений мелені — половина чайної ложки
- цибуля ріпчаста сушена мелені — половина чайної ложки
- чорний мелений перець чверть чайної ложки
- кунжут 2 столові ложки
- перець червоний мелений чверть чайної ложки
- цукор коричневий 2 чайні ложки
Приготування
- Промийте рибу під проточною водою від різного роду забруднень і дрібної луски, що залишилася на сьомзі. Потім промокніть рибу кухонними паперовими рушниками, покладіть на обробну дошку і наріжте на 4 рівних за розміром порційні шматочки. Нарізка може бути довільною, порції залежить від вашого бажання. Шматочки риби перекладете на тарілку і займіться приготуванням маринаду.
- Для приготування маринаду вам знадобиться знаменитий японський соус теріяки, ви можете приготувати його самі або придбати в супермаркетах, на ринках, в інтернет магазинах. Візьміть мірну склянку або глибоку піалу покладете в неї необхідну кількість оливкової олії, часникового і цибульного порошку, чорного меленого перцю, кунжуту, червоного меленого перцю, 1 чайну ложку цукру і терияки. Змішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.
- Тепер для того, щоб рибка вийшла ароматною, її треба замаринувати. Укладіть шматочки сьомги у пластиковий пакет із блискавкою і залийте приготованим маринадом. Злегка стисніть пакет, щоб з нього вийшло повітря, застебніть блискавку і покладіть його в холодильник на кілька годин або на ніч. Час маринування залежить від того, наскільки насичений смак ви хочете надати вашій рибній страві, сьомгу можна маринувати від 2 до 12 годин, за цей час вона просочиться спеціями і не буде пересоленою.
- Коли ви будите готові до запікання риби, розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Дістаньте пакет із сьомгою з холодильника, видаліть із пакета шматочки риби і покладіть їх у неглибоку жаростійку, протипригарну форму для запікання. Маринад перелийте в мірну склянку і відокремте від неї 4 частину, якою залийте сьомгу. Потім присипте шматочки риби 1 чайною ложкою цукру, поставте форму в розігріту духовку і запікайте страву протягом 20-25 хвилин. Не перетримуйте сьомгу в духовці, вона може бути сухою. Після закінчення потрібного часу дістаньте форму з рибою з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником. Використовуючи кухонну лопатку, покладіть ароматні шматочки на тарілку.