Інгредієнти
- сир 250 г (твор. кульки)
- борошно 3 столові ложки (твор. кульки)
- яйце 1 штука або 2 жовтки (твор. кульки)
- цукор 50 г (твор. кульки)
- кокосова стружка 40 г (твор. кульки)
- борошно ~ 150 г
- яйця 3 штуки
- цукор 100 г
- ванільний цукор 1 столова ложка
- сіль щіпка
- шоколад 100 г
- какао 3 столові ложки
- крохмаль 2 столові ложки
- розпушувач 1 чайна ложка
- молоко 100-150 мл
- шоколад 100 г (галузь)
- мед 20 г (галузь)
- вершкове масло 15 г (галузь)
- вершки 40 мл (галузь)
Приготування
- Сир перетерти через сито.
- Яйце (або жовтки) збивати із цукром 2-3 хвилини.
- Додати борошно, що просіює, і кокосову стружку і перемішати.
- Форму застелити папером для випічки або змастити олією і присипати борошном.
- Сформувати невеликі кульки з сирної маси та викласти на дно форми.
- Духовку поставити розігріватися до 180 градусів.
- У ємність просіяти борошно, крохмаль, розпушувач, какао і перемішати.
- Шоколад подрібнити ножем.
- У каструльці довести до кипіння (не кип'ятити) молоко, зняти з вогню, покласти нарізаний шоколад і залишити на 1-2 хвилини.
- Віночком перемішати шоколад із молоком до однорідності.
- Білки відокремити від жовтків.
- Жовтки збивати із цукром 3-4 хвилини.
- До жовтків додати шоколадну суміш і перемішати.
- Додати сухі інгредієнти та перемішати до однорідності. Якщо тісто вийшло густим, розвести його молоком.
- Білки збити із сіллю до стійких піків.
- Обережно підмішати збиті білки до тесту.
- Готове тісто вилити на підготовлені кульки, намагаючись заповнити всі порожні місця.
- Поставити в духовку на 30-40 хвилин, готовність перевірити зубочисткою (залежно від духовки).
- Готовий пиріг дістати з духовки та залишити остигати у формі.
- Поки пиріг остигає, приготувати глазур (кількість глазурі можна робити до смаку).
- Шоколад поламати на шматки та розтопити на водяній бані. Додати вершки, мед, олію та розмішати до однорідної маси.
- Охолоджений пиріг витягти з форми і покрити глазур'ю (або спочатку покрити глазур'ю, а потім витягнути з форми).
- Нарізати на порційні шматки та подавати.