Ингредиенты:

свинина 1 килограмм

специи 1 ст. ложка

яблоко 3 штуки

соль 2 чайных ложки

французская горчица 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Для приготовления свиного карбоната нам необходимо взять идеальный и ровный кусок вырезки с небольшим содержанием свиного сала. Такое мясо обычно используют для приготовления отбивных или стейка. Мясо нужно хорошо вымыть. Само мясо накалывать не нужно. Кусочек должен быть цельным. Со всех сторон натрите мясо специями. Для приготовления карбоната возьмите красную молотую паприку, красный острый перец, черный молотый перец и немного молотого чили.

2. Хорошо натрите мясо со всех сторон солью и специями. Оставьте мясо на 2 часа в холодильнике промариноваться в специях. Лист фольги сложите втрое. Сладкое сочное яблоко нужно нарезать на тонкие дольки, выложите их на фольгу. На подушку из яблок мы уложим карбонат. На слой яблок уложите подготовленное мясо. Сверху мясо натрите горчицей с зернами. Оставшиеся яблоки уложите сверху на мясо. Новым листом фольги накройте мясо, плотно защипните края. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте мясо в духовке 1,5 часа. Подайте мясо к столу слегка остывшим.

Приятного аппетита!