Ингредиенты:

мука 1 кг

молоко 0,5 л.

яйца 2 шт.

маргарин для выпечки или слив. масло 250 гр.

дрожжи (свежие) 50 гр.

сахарный песок 100 гр.

творог 500 гр. (начинка)

яйцо 1шт. (начинка)

сахарный песок 4 ст. л. (начинка)

изюм 4 ст. л. (начинка)

Приготовление:

1. Подогреем молоко до тёплого (не горячего) состояния, добавим в него сахар, дрожжи и всё перемешаем до растворения сахара и дрожжей. Затем вобьём яйца. Растопим маргарин, добавим к молоку с дрожжами. Просеем муку через сито и замесим тесто. Вначале будет казаться, что тесто жидковато, муку не добавлять, следовать рецепту. В противном случае тесто будет тяжёлым. Затем мукой при пылим слегка сверху тесто, накроем полотенцем и поставим на 1 час не в тёплое место, а в холодильник. Именно в холодильник! За полчаса оно в три раза поднимется в объёме.

2. Пока тесто поднимается, займёмся начинкой. Смешать все ингредиенты. Тесто делим на колобки, дном стакана придавливаем колобок и выкладываем творог. Даём постоять ватрушкам минут 15, смазываем взбитым желтком. Выпекаем при 190градусах 20 минут.

Приятного аппетита!