Ингредиенты
- горький шоколад 220 г
- сливочное масло 220 г
- сахар 1 стакан
- яйцо 6 шт
- какао-порошок ½ стакана
- ванилин 1 чайная ложка
- соль 1 чайная ложка
- теплая вода 1/3 стакана
- растворимый кофе 1 столовая ложка
- белый шоколад 165 г (мусс)
- сливочное масло 3 столовых ложки (мусс)
- желток 4 шт (мусс)
- сахар 2 столовых ложки (мусс)
- ванилин 1 чайная ложка (мусс)
- жирные сливки 1,5 стакана + 2 столовых ложки (мусс)
Приготовление
- Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. 2. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минут (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. 3. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.
- Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
- Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
- Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.
- Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.