Ингредиенты:

горький шоколад 220 г

сливочное масло 220 г

сахар 1 стакан

яйцо 6 шт

какао-порошок ½ стакана

ванилин 1 чайная ложка

соль 1 чайная ложка

теплая вода 1/3 стакана

растворимый кофе 1 столовая ложка

белый шоколад 165 г (мусс)

разрыхлитель 3 столовых ложки (мусс)

сливочное масло 3 столовых ложки (мусс)

желток 4 шт (мусс)

сахар 2 столовых ложки (мусс)

ванилин 1 чайная ложка (мусс)

жирные сливки 1,5 стакана + 2 столовых ложки (мусс)

Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой. 2. Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится. Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси. В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минуты (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы. Смешайте 2 смеси. 3. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

4. Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем. На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.

5. Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 столовых ложки сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.

6. Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

7. Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час. Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.

Приятного аппетита!