Ингредиенты:

лук 1/2 шт.

оливковое масло 2 ст. л.

чеснок 2 зубчика

пюре из томатов 800 г.

орегано 1 ч. л.

сахар 1 ч. л.

соль 3/4 ч. л.

куриные грудки 4 шт.

яйца куриные 2 шт.

соль (для грудок) по вкусу

панировочные сухари 50 г.

растительное масло для жарки

пармезан 100 г.

листья свежего базилика 8 шт.

моцарелла или эдам 120 г.

Приготовление:

1. Лук натереть на терке и положить в глубокую кастрюлю.

2. Добавить 2 ст. л. оливкового масла и поставить на средний огонь.

3. Обжаривать в течение 2–3 минут.

4. Выдавить чеснок через пресс (чеснокодавку) и добавить к луку, обжаривать еще 1–2 минуты.

5. Добавить пюре из томатов (измельчить томаты в блендере или с помощью пресса для картофеля).

6. Добавить орегано, сахар, соль.

7. Тщательно перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 10–12 минут, не накрывая крышкой. Затем снять с огня и отложить.

8. Куриные грудки отбить и посолить.

9. Духовку разогреть до 200°C.

10. Яйца взбить со щепоткой соли в отдельной миске, в другую чашку положить панировочные сухари и тертый на мелкой терке пармезан.

11. Налить в отдельную сковороду масло для жарки.

12. Окунуть каждую грудку сначала в яйцо, затем в сухари с пармезаном, выложить на сковороду и жарить с двух сторон до золотистой корочки.

13. Подготовить форму для выпечки. Вылить на дно половину приготовленного томатного соуса, сверху разложить куриные грудки.

14. Покрыть оставшимся томатным соусом, посыпать рубленым свежим базиликом и присыпать моцареллой или эдамом.

15. Запекать в духовке 20–25 минут.

Приятного аппетита!