Інгредієнти
- печериці 350 г
- баклажан 2 шт.
- картопля 2 шт.
- цибуля 1 шт.
- помідор 1 шт.
- морква 1 шт.
- курячий бульйон 2 л
- часник 3 чубчика
- олія оливкова 4 ст. ложки
- сметана
- петрушка
- сіль
- перець
Приготування
- Нарізати кубиком баклажани. Покласти у миску. Додати сіль, олію, натертий часник. Маринувати 30 хвилин. Викласти баклажани на лист і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Запікати до рум'яної скоринки 10-15 хв.
- Картопля, помідор, цибуля та морква нарізати кубиком. Гриби часточками. У каструлі обсмажити цибулю з морквою. Залити бульйон та дати закипіти. Покласти картопля та гриби. Варити 10 хв. Додати баклажани та помідор, варити ще 10 хвилин. При подачі покласти сметану та рубану петрушку.