Рагу болгарською з телятиною

Інгредієнти

• 2 склянки води
• 1/2 ч.л паприки
• 400 гр. телятини
• оливкова олія
• 4 зубчики часнику
• 2 великі моркви
• 2 болгарських перцю
• 1 стебло цибулі порея
• сіль
• перець
• 2 ст.л томатної пасти
• пучок свіжого чебрецю
• 2 великі картоплини
• щіпка кайєнського перцю
• 150 гр. замороженого горошку

Приготування

1. Телятину нарізати невеликими шматочками. Обсмажити протягом декількох хвилин на розігрітій сковороді з невеликою кількістю оливкової олії. Помити всі овочі. Подрібнити цибулю порей та нарізати кубиками болгарський перець.
2. Моркву та картоплю почистити та нарізати кубиками. В окремій сковороді обсмажити цибулю порей, болгарський перець та моркву протягом декількох хвилин з додаванням томатної пасти та невеликою кількістю оливкової олії. У горщики викласти м'ясо, порей, моркву, болгарський перець та картопля.
3. Посолити та поперчити до смаку. Додати паприку та кайенський перець і перемішати. У кожен горщик покласти по 2 неочищених зубчики часнику, влити по склянці води, накрити кришкою і поставити тушкувати в духовку при 200С близько години (до готовності картоплі). Приблизно за 10 хвилин до готовності викласти горщики в горщики, тоді він збереже приємний зелений колір. Якщо колір не є важливим, його можна класти разом з іншими овочами. Свіжий чебрець дрібно порубати і посипати готове рагу.