Ингредиенты:

гречневая крупа 1 стакан

луковица 1 шт.

шампиньоны 10 шт.

яйцо 1 шт.

мука 1 ст. л.

панировочные сухари ½ стакана

морская соль

оливковое масло для жарки 1 ст. л.

сметана

маленький пучок зелени

Приготовление:

1. Зеленую гречку промыть, залить двумя стаканами холодной воды.

2. Варить 20 минут, пока гречка не впитает всю воду (должна немного развариться), остудить.

3. Мелко порезать лук и грибы.

4. Обжарить лук и грибы на 1/2 ст. л. оливкового масла.

5. Готовую гречку измельчить в блендере.

6. Смешать гречку, обжаренные лук и грибы, взбитое яйцо и немного муки.

7. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с обеих сторон по 7-10 минут на небольшом огне.

8. Подавать со сметаной, смешанной с мелко порубленной зеленью.

Приятного аппетита!