Ингредиенты:

куриный бульон 500 мл

лук-порей 2 шт.

картофель 3 шт.

лук репчатый 1 шт.

креветки 200 г

сливочное масло 1 ст. ложка

оливковое масло 2 ст. ложки

сливки 20% 100 мл

зелень

соль

перец

Приготовление:

1. Картофель и репчатый лук очистить и нарезать небольшим кубиком. У лука-порея отрезать белую часть, промыть и тонко нашинковать. Креветки очистить от панциря и удалить пищевод.

2. В кастрюле с толстым дном разогреть смесь сливочного и оливкового масла. Обжарить репчатый лук и порей, до мягкости, не давая подрумяниваться. Добавить в кастрюлю картофель, готовить помешивая, 5 минут.

3. Влить бульон. Готовить еще 15 минут. Добавить соль и перец. Влить сливки. Погружным блендером взбить суп до однородной массы. Дать остыть. На хорошо разогретой сковороде обжарить креветки, по 1 минуте на каждой стороне.

4. Суп подавать теплым или холодным украсив креветками и зеленью.

Приятного аппетита!