Інгредієнти:

копчені реберця або рулька

картопля середня 6-7 шт.

морква середня 2 шт.

буряк великий 1 шт.

цибуля 1 шт.

часник 2-3 зубчики

квасоля червона 1 банка

сіль, перець, копчена паприка до смаку

зелень

сметана

капуста свіжа маленький качан

Приготування:

1. 1. У великій каструлі відварюємо копчені реберця (кермо), доводимо до кипіння і варимо ще хвилин 10-15.
2. 2. Дістаємо м'ясо, цедимо бульйон. У бульйон додаємо нарізану картоплю і дрібно нашатковану капусту.
3. 3. Варимо картоплю до готовності, солимо. М'ясо відокремлюємо від кістки, ріжемо та відправляємо в каструлю. Буряк, морква трьом на дрібній тертці. Цибулю та часник дрібно ріжемо.
4. 4. Обсмажуємо овочі на олії до м'якості. Готову засмажку відправляємо в суп. Додаємо квасолю та варимо суп ще 5 хвилин.
5. 5. Вимикаємо борщ, додаємо зелень та закриваємо кришкою. Даємо настоятися 20 хвилин.
6. 6. Подавати краще зі сметаною та часниковим хлібом.

Приємного апетиту!