Інгредієнти:

капуста білокачанна 2 кг

морквина свіжа 1 кг

цибулини ріпчасті 10 шт.

сира квасоля 2 ст.

томати соковиті 1 кг

олія рафінована 400 мл

запашний перчик 7 шт.

сіль та цукровий пісок по 2 ст.л.

лаврушка 4 шт.

оцет 6% 110 г

Приготування:

1. Сиру квасолю відваріть у підсоленій воді. Якщо квасоля сушена, замочіть її за 2-3 години до варіння.

2. Капусту наріжте, цибулю наріжте, томати подрібніть, моркву натріть на тертці.

3. Змішайте всі вищезгадані інгредієнти, посоліть і приправте їх. Додайте в суміш олію і тушкуйте заготовку 1 годину.

4. За 3-5 хвилин до готовності влийте в посудину із заправкою оцет. Ретельно все перемішайте.

5. Розкладіть гарячий борщ на зиму з квасолею по стерильним баночкам і закупоріть закочувальним ключем.

Приємного апетиту!