Інгредієнти:

риба будь-яка 1 кг.

яйце куряче 2 шт.

панірувальні сухарі 1 склянка

часник 2 зубчики

суха зелень (кріп, петрушка) 1 чайна ложка

спеції , сіль та перець за смаком

олія для смаження

Приготування:

1. 1. Почистити рибу та промити, відрізати голову, хвостики та хребти. Подрібнити на м'ясорубці (щоб кісточки добре подрібнилися необхідно зробити кілька разів).
2. 2. Подрібнивши рибу кілька разів через м'ясорубку Ви самі помітите, що фарш став одноріднішим. Додати до рибного фаршу яйця. Часник очистити і натерти через дрібну тертку в фарш, що вийшов. У нього ж додати суху зелень, спеції, сіль і перець за смаком і замісити однорідну масу.
3. 3. Продовжувати вимішувати, додаючи декількома порціями панірувальні сухарі (натерті на тертку черствий хліб або батон) ретельно до тих пір, поки маса з фаршу перестане липнути до рук.
4. 4. Сформувати з фаршу, що вийшов, котлети розміром як Ви любите. Обваляти котлети в панірувальних сухарях з усіх боків.
5. 5. Обсмажити котлети на олії, на сильному вогні, з двох сторін до рум'яної скоринки. Потім зменшити вогонь і смажити до готовності під кришкою. Приблизний час смаження 15 хвилин. Важливо, щоб рибна маса просмажилася всередині.

Приємного апетиту!