Ингредиенты:

рыба любая 1 кг.

яйцо куриное 2 шт.

панировочные сухари 1 стакан

чеснок 2 зубчика

сухая зелень (укроп, петрушка) 1 чайная ложка

специи, соль и перец по вкусу

растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Почистить рыбу и промыть, отрезать голову, хвостики и хребты. Измельчить на мясорубке (чтобы косточки хорошо измельчились это необходимо сделать несколько раз).

2. Измельчив рыбу несколько раз через мясорубку Вы сами заметите, что фарш стал однороднее. Добавить к рыбному фаршу яйца. Чеснок очистить и натереть через мелкую терку в получившийся фарш. В него же добавить сухую зелень, специи, соль и перец по вкусу и замесить однородную массу.

3. Продолжать вымешивать, добавляя несколькими порциями панировочные сухари (натертые на терку черствый хлеб или батон) тщательно до тех пор пока масса из фарша перестанет липнуть к рукам.

4. Сформировать из получившегося фарша котлеты размером как Вы любите. Обвалять получившиеся котлеты в панировочных сухарях со всех сторон.

5. Обжарить котлеты на растительном масле, на сильном огне, с двух сторон до румяной корочки. Затем убавить огонь и жарить до готовности под крышкой. Примерное время жарки 15 минут. Важно чтобы рыбная масса прожарилась внутри.

Приятного аппетита!