Інгредієнти
- цибуля 1 шт.
- часник 2 зубчики
- оливкова олія 2 ст. л.
- м'ясний фарш 600 г
- солодкий перець 2 шт.
- консервовані помідори у власному соку 500 г
- спагетті 250 г
- тертий 100 г
- орегано , петрушка, базилік за смаком
- сіль , мелений чорний перець за смаком
Приготування
- Приготуйте соус для спагетті болоньєзе. Для цього цибулю з часником очистіть. Цибулю розріжте на половинки, потім наріжте дрібними кубиками. Зубчики часнику роздавіть плоскою стороною ножа та порубайте.
- У велику сковороду налийте оливкову олію та нагрійте її. Викладіть нарізану цибулю з часником і, помішуючи, смажте на середньому вогні до легкого підрум'янювання.
- До цибулі з часником додайте фарш і, помішуючи вилкою (щоб не утворювались грудочки), смажте на середньому вогні протягом 10 хвилин. М'ясна основа для соусу болоньєзе готова!
- Солодкий перець, видаливши насіння та перегородки, наріжте маленькими кубиками. Додайте до сковороди до м'яса і, помішуючи, смажте 5 хвилин. Слідкуйте, щоб перець не підгорів.
- Помідори очистіть і покладіть у чашу блендера. Подрібніть на високій швидкості, потім додайте до сковороди до м'яса з овочами. Посоліть і поперчіть. Додайте пряні трави до смаку і тушкуйте соус болоньєзе на маленькому вогні 20 хвилин.
- Приготуйте спагетті. Для цього у великій каструлі доведіть до кипіння воду та трохи посоліть її. Опустіть спагетті, не розламуючи. Робіть це поступово, у міру розм'якшення зануреної у воду частини. Варіть 10 хвилин.
- Готові спагетті відкиньте на друшляк і дайте стекти рідини. Промивати їх не треба: так паста краще з'єднуватиметься із соусом. Але додати столову ложку оливкової олії можна.
- Спагетті покладіть у соус болоньєзе і перемішайте. Прогрійте всі разом. Потім розкладіть по порційним тарілкам і посипте тертим сиром. Відразу подайте на стіл.