Інгредієнти:

гриби 200 г

гречка 200 мл

вода 2,5 л

картопля 4-5 шт.

цибуля 1 шт.

морква 1 шт.

часник 2–3 зубчики

петрушка до смаку

лавровий лист 2 шт.

сіль за смаком

перець мелений за смаком

рослинна олія 2 ст. л.

Приготування:

1. 1. Цибулю шаткуємо, моркву трьом на великій тертці і пасеруємо разом в олії до золотистого кольору. Додаємо гриби, нарізані пластинками і обсмажуємо 2-3 хвилини.
2. 2. У велику сковороду висипаємо гречку та прогріваємо її на середньому вогні, помішуючи лопаткою. Як тільки гречка почне розкриватися (вона ще й скаче, будьте обережні), зменшуємо вогонь і прогріваємо доти, доки практично вся гречка не розкриється.
3. 3. Висипаємо гречку в киплячу воду разом із картоплею, кладемо лавровий лист, сіль і варимо хвилин 7–10 майже до готовності картоплі.
4. 4. Кладемо в суп пасеровані овочі з грибами, часник, петрушку, перець і варимо 2 хвилини. Суп готовий.

Приємного апетиту!