Інгредієнти:

борошно 5 столових ложок

яйця 3 шт.

яловича або свиняча печінка 500 г

1 чайна ложка соди (гашеної оцтом)

часник 3-4 зубчики

сметана

молоко 50 г

петрушка або кріп

сіль перець за смаком

оливкова олія

Приготування:

1. 1. Промити печінку, нарізати на шматочки, пропустити через м'ясорубку або скористатися блендером.
2. 2. Готовий фарш покласти в миску, додати до нього молоко, соду, яйця, борошно, сіль та перець. Розмішати до однорідної маси.
3. 3. Залити сковороду оливковою олією та поставити на помірний вогонь. За допомогою столової ложки викласти масу печінки на сковороду. Обсмажити оладки до ніжно-золотистої скоринки і перекласти їх на паперовий рушник (щоб увібрався зайвий жир).
4. 4. Приготувати соус для оладок: подрібнити часник, порізати дрібно зелень. Взяти маленьку мисочку, змішати в ній сметану, часник та зелень.
5. 5. Дати оладкам охолонути, а потім з'єднати їх попарно, промазавши посередині сметанним соусом. Викласти подвійні оладки на блюдо, прикрасити зеленню.

Приємного апетиту!