Харчова цінність
На 100 г готової страви
- Білки
- 15,94 г
- Жири
- 7,11 г
- Вуглеводи
- 7,4 г
- Калорії
- 156,56 ккал
- Вага страви
- 832,5 г
- Приблизно порцій
- 3
Оцінка з розрахунку 250 г на порцію.
Інгредієнти
- борошно 5 столових ложок
- яйця 3 шт.
- яловича або свиняча печінка 500 г
- 1 чайна ложка соди (гашеної оцтом)
- часник 3-4 зубчики
- сметана
- молоко 50 г
- петрушка або кріп
- сіль перець за смаком
- оливкова олія
Приготування
- Промити печінку, нарізати на шматочки, пропустити через м'ясорубку або скористатися блендером.
- Готовий фарш покласти в миску, додати до нього молоко, соду, яйця, борошно, сіль та перець. Розмішати до однорідної маси.
- Залити сковороду оливковою олією та поставити на помірний вогонь. За допомогою столової ложки викласти масу печінки на сковороду. Обсмажити оладки до ніжно-золотистої скоринки і перекласти їх на паперовий рушник (щоб увібрався зайвий жир).
- Приготувати соус для оладок: подрібнити часник, порізати дрібно зелень. Взяти маленьку мисочку, змішати в ній сметану, часник та зелень.
- Дати оладкам охолонути, а потім з'єднати їх попарно, промазавши посередині сметанним соусом. Викласти подвійні оладки на блюдо, прикрасити зеленню.
Порада
Видаліть плівки та жовчні протоки з печінки, щоб позбутися неприємного гіркого присмаку страви.