Ингредиенты:

мука 5 столовых ложек

яйца 3 шт.

говяжья или свиная печень 500 г

1 чайная ложка соды (гашёной уксусом)

чеснок 3-4 зубчика

сметана

молоко 50 г

петрушка или укроп

соль перец по вкусу

оливковое масло

Приготовление:

1. 1. Промыть печень, порезать на кусочки, пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.
2. 2. Готовый фарш положить в миску, добавить к нему молоко, соду, яйца, муку, соль и перец. Размешать до однородной массы.
3. 3. Залить сковороду оливковым маслом и поставить на умеренный огонь. При помощи столовой ложки выложить печеночную массу на сковороду. Обжарить оладьи до нежно-золотистой корочки и переложить их на бумажное полотенце (чтобы впитался лишний жир).
4. 4. Приготовить соус для оладий: измельчить чеснок, мелко порезать зелень. Взять маленькую мисочку, смешать в ней сметану, чеснок и зелень.
5. 5. Дать оладушкам остыть, а затем соединить их попарно, промазав посередине сметанным соусом. Выложить двойные оладушки на блюдо, украсить зеленью.

Приятного аппетита!