Капкейки "Лето"

Ингредиенты

• Мягкое сливочное масло — 100 г
• Мелкий сахар — 150 г
• Щепотка соли
• 1 ч. ложка ванилина
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч. ложка
• Молоко — 120 мл
• Творожный сыр — 400 г
• Сахарная пудра — 70-80 г
• Сливки 33–35% — 100–120 г
• Пищевой краситель (по вкусу)
• Клубника — 1 стакан
• Сахар — по вкусу
• Кукурузный крахмал — 1,5 ст. ложки

Приготовление

1. Тесто для капкейков: взбейте сливочное масло с сахаром до посветления. Введите яйца в два этапа. Добавьте ванильный сахар. Просейте сухие ингредиенты и чередуя с жидкими, вводите их в массу. Выпекайте капкейки в бумажных формах при температуре 170 °C.
2. Начинка: в сотейнике соедините клубнику, кукурузный крахмал и сахар, варите до кипения. Отправьте в холодильник на 5-6 часов.
3. Крем: в чаше для взбивания соедините сахарную пудру и творожный сыр. Когда масса станет мягче, добавьте сливки. При желании окрасите крем красителем.
4. Собираем капкейки: с помощью насадки удалите середину и заполните ее начинкой, затем отсаживайте крем. Украсьте на свой вкус. У меня это клубника и зелень. Поставьте в холодильник на 1 час.