Ингредиенты:

дрожжи свежие 10 г или сухие 3 г

сахар 4 ст. л.

ржаной хлеб 2 горсти

вода 400 мл

Приготовление:

1. 1. Положите нарезанный квадратиками ржаной хлеб в банку для закваски.
2. 2. Добавьте к хлебу дрожжи (свежие или сухие).
3. 3. Налейте в банку воду.
4. 4. Перемешайте хорошо ложкой.
5. 5. Накройте марлей и оставьте в теплом месте на 2-3 дня.
6. 6. Через два-три дня вылейте всю воду из закваски, хлеб оставьте, это закваска, добавьте не меньше, но и не больше половины закваски.
7. 7. Сухари, приготовленные из белого хлеба, добавьте 4 горсти и 4 ст. л. сахара, дрожжи больше не добавляйте.
8. 8. Залейте все теплой водой.
9. 9. Накройте марлей и оставьте в теплом месте для брожения.
10. 10. После этого процедите.
11. 11. Перелите все в банку.
12. 12. По желанию, в готовый квас добавьте щепотку соли.
13. 13. Перемешайте и оставьте на столе на 3-4 часа.
14. 14. Затем уберите в холодильник на полчаса, и квас готов!

Приятного аппетита!