Інгредієнти:

дріжджі свіжі 10 г або сухі 3 г

цукор 4 ст. л.

житній хліб 2 жмені

вода 400 мл

Приготування:

1. 1. Покладіть нарізаний кубиками житній хліб у банку для закваски.
2. 2. Додайте до хліба дріжджі (свіжі або сухі).
3. 3. Налийте в банку воду.
4. 4. Перемішайте добре ложкою.
5. 5. Накрийте марлею і залиште в теплому місці на 2-3 дні.
6. 6. Через два-три дні вилийте всю воду з закваски, хліб залиште, це закваска, додайте не менше, але і не більше половини закваски.
7. 7. Сухарики, приготовлені з білого хліба, додайте 4 жмені і 4 ст. л. цукру, дріжджі більше не додавайте.
8. 8. Залийте все теплою водою.
9. 9. Накрийте марлею і залиште в теплому місці для бродіння.
10. 10. Після цього процідіть.
11. 11. Перелийте все в банку.
12. 12. За бажанням, у готовий квас додайте щіпку солі.
13. 13. Перемішайте і залиште на столі на 3-4 години.
14. 14. Потім приберіть у холодильник на півгодини, і квас готовий!

Приємного апетиту!