Бостонский кремовый торт

Ингредиенты

• мука 125 г
• яйцо 4 шт.
• сахар 150 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• лимонный сок 1 ч. л.
• растительное масло 3 ст. л.
• сливки 50 мл
• шоколад 200 г
• молоко 500 мл (крем)
• яйцо 2 шт. (крем)
• сахар 100 г (крем)
• крахмал 30 г (крем)
• ваниль по вкусу (крем)
• сливочное масло 50 г (крем)

Приготовление

1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 °C в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури: нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.