Пицца из кабачков на сковороде

Ингредиенты

• кабачок 1 шт.
• яйца 1 шт.
• пшеничная мука 50 гр
• соль по вкусу
• чеснок 1 зубчик
• зелень 30 гр
• копченая колбаса 100 гр
• сметана 3 ст. л.
• помидоры 1 шт.
• твердый сыр 50 гр.
• растительное масло 2 ст. л.

Приготовление

1. Сперва кабачок нужно почистить от кожицы и семян, натереть его на крупной тёрке, чуть-чуть посолить, перемешать и оставить минут на 10-15, чтобы он дал сок.
2. Пока кабачок отдыхает, можно подготовить начинку и соус. Сырокопченую колбасу порезать соломкой. Помидор режем тонкими кольцами. Зелень мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке.
3. Можно просто смазать пиццу майонезом или сделать другой соус. В пиалке соединяем сметану, половину рубленой зелени, соль и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку. Хорошо перемешиваем, соус готов. По желанию можете добавлять любые специи.
4. Теперь возвращаемся к кабачку. К этому времени он уже должен дать сок. Как следует отжимаем мякоть и перекладываем ее в другую мисочку. Добавляем к мякоти кабачка яйцо, пшеничную муку, немного соли и оставшуюся зелень. Всё тщательно перемешиваем. Масса не должна расплываться, иначе ее будет очень трудно перевернуть на сковородке.
5. Ставим сковороду разогреваться на средний огонь, наливаем растительное масло. Когда масло разогреется, выкладываем кабачковую массу и ровным слоем распределяем по дну сковородки. Обжариваем с одной стороны минут 5-7 до золотистого цвета.
6. Аккуратно переворачиваем основу для пиццы на другую сторону. Смазываем поджаренную сторону соусом, выкладываем помидоры, колбасу и засыпаем сверху сыром. Накрываем крышкой и оставляем еще минут на 5-7. Затем выкладываем пиццу на тарелку или доску, украшаем зеленью и подаём на стол.