Ингредиенты:

1 кг рыбного филе

4 ст ложки крупной морской соли

2 ст ложки сахара

цедра 1 лимона

20 г зелени укропа

1 или пол столовой ложки коньяка

Приготовление:

1. 1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. 2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. 3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. 4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!