Ингредиенты:

100 грамм муки

1 яйцо

1 ст. л. растительного масла

щепотку соли

Приготовление:

1. Количество продуктов можно увеличивать пропорционально в разы. Тесто вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Завернуть в пищевую пленку и дать ему отдохнуть минут 30.

2. Раскатать тесто максимально тонко. "Смазать" раскатанный пласт мукой, свернуть в рулет, нарезать лапшу желаемой ширины. Ее можно отваривать сразу после раскатки, а можно выложить на противень, пересыпать мукой, и дать высохнуть. Высохшая, освобожденная от излишков муки, лапша хранится без проблем в закрытой посуде.

3. Варить в большом количестве подсоленной воды. Свежая, не высушенная, лапша варится быстро. Пробуйте через минуту после закипания. Все зависит от того как тонко вы ее раскатали и качества муки.

4. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг, дать стечь, помешивая. Не ждите долго, как только основная масса воды стекла, переложите ее вновь в кастрюлю и сразу подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо с томатным или каким-либо другим соусом или просто со сливочным или оливковым маслом.

Приятного аппетита!