Інгредієнти:

3 баранячі відбивні (можна плечові частини)

1/3 чашки оливкової олії

1 велика цибулина

2 середніх моркви

2 болгарських перцю (зелений та червоний)

2 середні помідори

2 столові ложки насіння кмину

2 невеликі картоплини

1 пучок петрушки

10 листя базиліка

2 зубчики часнику

сіль та перець

2,5 склянки води

довгі макаронні вироби типу феттучині, лагманної локшини та ін.

Приготування:

1. 1. Наріжте цибулю тонкими півкільцями. Морква, солодкий перець та картопля - невеликими кубиками. Наріжте помідори на дрібні шматочки. Також дрібно наріжте петрушку, базилік і подрібніть часник.
2. 2. Налийте оливкову олію у велику каструлю та нагрійте на сильному вогні. Покладіть баранячі відбивні та підсмажте близько 7 хвилин з кожного боку, до приємного коричневого кольору. Не накривайте кришкою сковороду, краще в цьому випадку використовувати спеціальний сітчастий екран.
3. 3. Коли обсмажиться м'ясо, додайте до нього цибулю і продовжуйте готувати на сильному вогні близько 5 хвилин, щоб цибуля трохи підрум'янилася.
4. 4. Додайте моркву та продовжуйте смажити ще 10 хвилин, потім додайте солодкий перець. У цей момент зніміть баранячі відбивні на окрему тарілку і продовжуйте смажити овочі на сильному вогні протягом 5 хвилин.
5. 5. Додайте помідори та кмин у сковороду. Продовжуйте готувати протягом 10-15 хвилин, доки помідори не стануть м'якими.
6. 6. Нарешті, додайте картоплю, половину дрібно нарізаної петрушки та базиліка, сіль до смаку, все перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин.
7. 7. Долийте 2,5 склянки води, коли вона закипить, покладіть подрібнений часник.
8. 8. Покладіть баранячі відбивні назад у сковороду, зануріть їх у овочі, доведіть до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, посоліть до смаку, накрийте кришкою і залиште тушкується на 30 хвилин.
9. 9. У цей час закип'ятіть воду для феттучині, покладіть феттучині і варіть до "аль денте" (стан, коли феттучині трохи не готові). Злийте воду.
10. 10. Для сервірування підготуйте 3 чаші. Покладіть трохи феттучині в кожну чашу. Зверху полийте соусом з овочами і покладіть на шматок баранини. Посипте залишками рубаної зелені.

Приємного апетиту!