Інгредієнти:

м'ясний фарш 500 г.

цибуля 1 шт.

білий хліб 3 шматочки

нарізана петрушка 2 ст. л.

порошок гірчиці 1 ч. л.

яйця 2 шт.

холодна вода 3 склянки

олія, сіль, чорний мелений перець

Приготування:

1. 1. Цибулю нарізаємо великими скибочками. Попередньо замочуємо шматочки білого хліба у воді. Готуємо кухонний комбайн чи блендер. Найчастіше змішуємо цибулю, віджатий білий хліб і дрібно нарізану петрушку. Все швидко перемішуємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо сюди ж м'ясний фарш. Перемішуємо отриману масу. Відразу зауважу, що сам фарш не повинен стати схожим на дрібну кашу. Нам потрібно просто дрібно його покришити. Якщо у вас вдома немає комбайна, ні блендера, то скористайтеся звичайною м'ясорубкою.
2. 2. Беремо глибоку миску і відправляємо туди перемелений фарш. Додаємо суху гірчицю. З яєць відокремлюємо білок від жовтка. Жовток відправляємо до фаршу. Все добре перемішуємо. Якщо фарш вийде занадто густим, додайте трохи холодної води. В іншому глибокому посуді збиваємо білки до піни. Однак вона не повинна вийти занадто крутою. Одну половину білків за допомогою дерев'яної ложки з'єднуємо з фаршем. Робити це потрібно дуже обережно. Потім додати і другу половину білків. Акуратно перемішайте фарш. Тепер залишилося сформувати котлетки та обсмажити їх з двох боків на олії. Найкраще формувати котлети вологими руками.

Приємного апетиту!