Інгредієнти:

олія вершкове 100 г

яйце 4 шт.

борошно 180 г

сіль 1/2 ч.л.

вода 250 мл

заварний крем опціонально

Приготування:

1. 1. Підготувати інгредієнти.
2. 2. Доведіть воду до кипіння, розтопіть у воді олію та додайте сіль.
3. 3. Додайте туди борошно. Ретельно перемішайте дерев'яною лопаткою.
4. 4. Як тільки тісто почне відходити від стін, скачається в грудку, поваріть його ще кілька хвилин і зніміть з вогню. Тісто має добре охолонути, щоб яйця, що додаються, не згорнулися.
5. 5. Як тільки тісто охололо, починайте по одному додавати яйця. Одне додали, розмішали до однорідності, додали таке. Повторіть процедуру з яйцями, що залишилися.
6. 6. Коли всі яйця додані, тісто має вийти м'яким, повітряним та блискучим.
7. 7. Нагрійте духовку до 180? Застеліть лист пекарським папером або змастіть маслом. Чайною ложкою або за допомогою кондитерського шприца викладіть тісто у вигляді трубочок довжиною 7-10 см. Випікайте в духовці приблизно 35-45 хвилин до золотистої скоринки. Під час випікання духовку відкривати не потрібно, інакше еклери опадуть, не стануть повітряними.
8. 8. Все! Еклери майже готові. Усередині вони повинні вийти порожнисті, саме для того, щоб наповнити їх всілякими начинками.
9. 9. Коли еклери трохи охолонуть, зробіть надріз у тістечку і наповніть його кремом, всередину помістіть 1 або 2 чайні ложки крему (залежить від розміру еклера).
10. 10. Тепер уже точно все! Чудові повітряні еклери готові. Можна подавати частування на стіл.

Приємного апетиту!