Інгредієнти:

борошно 200 г

яйце 2 шт.

оливкова олія 1 ст. л.

сіль 2 щіпки

м'ясний фарш (яловичий або змішаний) 250 г

цибуля 1 шт.

сіль за смаком

спеції за смаком

Приготування:

1. 1. Підготуйте продукти для тесту та фаршу.
2. 2. Просійте муку в миску або на стіл. Зробіть поглиблення, покладіть яйця, сіль та ложку олії.
3. 3. Замісіть круте тісто, добре вимішуйте, поки колобок не стане гладким і пружним. Борошна може знадобитися трохи більше, дивіться на тест. Готове тісто покладіть у пакет і дайте відпочити 30-40 хвилин. Після цього тісто стане м'якшим і податливішим.
4. 4. Приготуйте фарш: перекрутіть м'ясо через м'ясорубку, додайте дрібно порізану цибулю, сіль, спеції, пару столових ложок води (для соковитості). Добре перемішайте руками фарш, пам'ятайте його.
5. 5. Тісто розділіть на 4 рівні частини. Одну частину розкачайте дуже тонко, приблизно 1 мл.
6. 6. Набирайте чайною ложкою фарш і викладайте рівними рядами.
7. 7. Розкотіть другий аркуш тіста, накрийте перший аркуш із фаршем. Обережно ребром долоні пройдіть між рядами, придавіть трохи тісто.
8. 8. Ножем для піци наріжте тісто на квадратики. Хвилястим ножем гарніше буде!
9. 9. Для кращого закріплення потрібно вилочкою придавити краї равіолі.
10. 10. Доведіть воду до кипіння, посоліть. Варіть равіолі 5-7 хвилин.
11. 11. Готові равіолі подайте з олією та зеленню до столу! Можна запропонувати сметану, майонез чи улюблений соус.

Приємного апетиту!