Інгредієнти:

3,5 склянки борошна (тісто)

2 яйця (тісто)

200 мл води (тісто)

сіль за смаком (тісто)

350 гр м'ясний або курячий фарш (начинка)

2 середні цибулини (начинка)

сіль (начинка)

чорний перець за смаком (начинка)

4 середні картоплі

1 велика морква

1 цибулина

2 ст. ложки топлене масло

сіль та перець за смаком,

1 лавровий лист, перець горошком

кріп 1 пучок

2,5 літра м'ясного або курячого бульйону (або води)

Приготування:

1. 1. Змішати в мисці борошно, що просіює, зробити лунку, додати злегка збиті віночком яйця. Змішати у воді сіль. Додати у лунку до яєць. Замісити тісто. Обернути у плівку і залишити на 30 хвилин.
2. 2. Порізати дуже дрібно цибулю, додати до фаршу. Посолити та поперчити, перемішати.
3. 3. Очистити картоплю та порізати невеликими кубиками. Цибулю порізати дрібно, моркву потерти на тертці. Обсмажити овочі на топленій олії.
4. 4. Тісто поділити на 4 частини. З кожної частини розкотити тісто у коло. Покласти на кожне коло начинку та розподілити не товстим шаром. Скачати кожне коло в рулет і порізати кругляшками приблизно по 0,5 см. Покласти їх на дошку борошном, що присипає, і прибрати в морозильну камеру.
5. 5. У каструлю налити бульйон. Довести до кипіння. Додати картоплю та готувати до напівготовності. Тепер опустити в каструлю ліниві пельмені, готувати до готовності. 6. Наприкінці додати піджарку з моркви та цибулі, лавровий лист, перець горошком, готувати 2 хвилини. Готовий суп посипати кропом.

Приємного апетиту!