Інгредієнти:

200 гр лісових грибів (свіжих, морожених або 100 г сухих)

5 шт. картоплі

1 морква

1 цибулина

корінь селери розміром з цибулину

2 столові ложки борошна

2 зубки часнику

4 столові ложки рослинної олії

сіль

2 лаврові листи

6-7 горошин чорного перцю

трохи зелені петрушки та кропу

Приготування:

1. 1. Гриби заливаємо 2 л води та ставимо на вогонь. Після закипання варимо гриби 20 хвилин. Поки вариться грибний бульйон, займемося овочами.
2. 2. Моркву, селеру та цибулю ріжемо дрібною соломкою. Обсмажуємо коріння на олії до м'якості, після чого присипаємо борошном, перемішуємо і продовжуємо обсмажувати на невеликому вогні ще 3 хвилини.
3. 3. З бульйону виймаємо шумівкою гриби і додаємо їх до овочів. Гасимо всі 10 хвилин.
4. 4. У бульйон вкидаємо порізану брусочками картоплю і варимо її 10 хвилин. Додаємо коріння з грибами та продовжуємо варити до готовності картоплі (до 10 хвилин). За 3 хвилини до закінчення варіння додаємо в суп лавровий лист і перець.
5. 5. Продавлений часник розтираємо із сіллю. Додаємо в суп разом з порізаною зеленню наприкінці, якщо потрібно досолюємо суп, даємо закипіти і вимикаємо вогонь.

Приємного апетиту!