Ингредиенты:

тунец консервированный в собственном соку 60 г

куриные яйца 2 шт.

тертый сыр пармезан 70 г

черствый хлебный мякиш (руками растереть в крошку) 70 г

вода 0,5 л (соус)

пассата из томатов 1 л (соус)

чеснок 1 зубчик (соус)

оливковое масло холодного отжима опционально (соус)

соль (соус)

Приготовление:

1. 1. В кастрюле разогрейте масло и спассеруйте в нем чеснок.
2. 2. Влейте пассату и 0,5 л воды, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и убавьте огонь. Варите соус 1 час, постоянно помешивая деревянной ложкой и не давая ему пригорать, затем посолите и снимите кастрюлю с огня.
3. 3. В отдельную емкость разбейте яйца, добавьте тунец. При помощи вилки разотрите получившуюся массу, затем слегка взбейте.
4. 4. Всыпьте пармезан и сухари и тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте руками польпетты в форме шариков диаметром 2,5-3 см. Имейте в виду, что за время варки они немного увеличатся в размерах.
5. 5. По очереди выложите польпетты в горячий томатный соус и варите 40 минут на медленном огне под закрытой крышкой.
6. 6. Достаньте готовые польпетты из соуса и подайте их на отдельной тарелке.

Приятного аппетита!