Ингредиенты:

тушка курицы 1.6 кг

нарезанный лук 1 шт.

нарезанный ломтиками имбирь 5 см

нарезанный сельдерей 2 стебля

нарезанная морковь 1 шт.

лавровый лист 2 шт.

корень петрушки 2 шт.

замороженная овощная смесь 400 г

вермишель или лапша для супа 250 г

нарезанная петрушка 2 ст. л.

соль

молотый перец

Приготовление:

1. 1. Хорошо помыть курицу и удалить любой лишний жир. Поместить в большую кастрюлю и добавить достаточно воды, чтобы она покрывала мясо. Довести до кипения, снимая пену.
2. 2. Добавить овощи и травы, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 1 часа.
3. 3. Вынуть курицу и дать ей немного остыть. Процедить бульон и выбросить овощи. Остудить и убрать жир с поверхности.
4. 4. Удалить кожу и кости, нарезать мясо небольшими кусочками.
5. 5. Вернуть бульон в большую кастрюлю и довести до кипения. Добавить овощную смесь и варить в течение 5 минут.
6. 6. Добавить макароны и измельченную курицу, варить еще 5 минут.
7. 7. Хорошо приправить солью и перцем. Посыпать петрушкой и подавать.

Приятного аппетита!