Курячий суп з яйцем

Інгредієнти

• 5 л води
• 800 гр. курячих грудок або філе
• 1-2 цибулини 100 гр.
• 1-2 моркви 150 гр.
• 4-5 картоплин 250-300 гр.
• 2 яйця
• кріп
• петрушка
• Зелена цибуля
• сіль
• перець
• оливкова олія 1 ст. л.

Приготування

1. Курку порізати на шматочки, залити водою, поставити варити бульйон. Коли вода закипить, зменшити вогонь, щоб вода сильно не вирувала, прибрати піну, після цього можна посолити воду. Залишити курку варитись хвилин на 10.
2. Почистити, нарізати кубиками картоплю і додати в бульйон.
3. Поки картопля з куркою вариться, почистити цибулю та моркву, моркву нарізати соломкою або натерти на великій тертці, цибулю дрібно порізати, обсмажити овочі в невеликій кількості оливкової олії та додати овочі в суп, варити ще 5-10 хвилин.
4. У мисці трохи збити яйця. Зелень порізати, додати в суп. Швидко заважаючи суп ложкою в центрі, тонким цівком влити яйця. Суп варити на невеликому вогні ще 5-7 хвилин і прибрати з вогню. Прикрасити половинкою вареного яйця.