Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 14,5 г
- Жиры
- 2,3 г
- Углеводы
- 1,6 г
- Калории
- 89,2 ккал
- Вес блюда
- 915 г
- Примерно порций
- 4
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- филе грудки 500 г
- филе бедра 300 г
- яйцо 1шт.
- сухое молоко 1ст. л
- соевый соус 2 ст. л
- чёрный перец щепотка
- мускатный орех щепотка
- горчица
Приготовление
- Филе грудки пропустить через мясорубку.
- Добавить яйцо, сухое молоко, перец, мускатный орех, соевый соус. Все перемешать.
- Измельчить смесь погружным блендером до кремообразного состояния.
- Филе бедра нарезать кубиками примерно 1,5см. Добавить к смеси.
- Форму для выпечки (как на паштет) застелить пергаментом или фольгой, оставляя концы, которыми потом сверху прикрываем начинку.
- Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 40мин.
- Будьте осторожны, когда будете доставать террин, он даст сок, лучше делать над раковиной.
Совет
Добавьте в фарш 100 г ледяных сливок для сочности и нежной текстуры террина.