Ингредиенты:

1 скумбрия свежемороженая

2 моркови небольших

2 яйца

25 гр желатина

2 маринованных или соленых огурчика

Приготовление:

1. Скумбрию выпотрошить и разделать на филе, оставляя шкурку. Предварительно отварить и остудить 2 морковки и 2 яйца. Еще нам понадобится 2 маринованных или солёных огурчика. Морковь натереть на крупной терке, яйца и огурцы нарезать колечками.

2. На пищевую пленку положить 1 филе мясом кверху. Посолить, приправить, посыпать сухим желатином (примерно половину). Выложить поочередно слоями морковь, яйцо, огурчик. 2-е филе посолить, приправить специями, посыпать оставшимся желатином и накрыть нашу рыбную конструкцию (кожа сверху). Закрутив пленку, края закройте. Теперь кладете наш овальный колобок на край рулона пищевой пленки и начинаете потуже заматывать наш рулет в пищевую пленку, получается довольно-таки плотный колобок, замотанный в много слоев пленки.

3. Прокалываем зубочисткой в нескольких местах и кладем вариться на 20-30 минут в кипящую подсоленную воду. Сливаем воду, кладем рулет под пресс до полного остывания. И помещаем рулет в холодильник до полного охлаждения.

Приятного аппетита!