Ингредиенты:

400 г свежей брокколи

1 маленькая красная сладкая луковица

несколько капель бальзамического уксуса

горсть жареного фундука

горсть клюквы

1 ст. л. лимонного сока (заправка)

1 ч. л. горчицы, лучше дижонской (заправка)

4 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин" (заправка)

соль, свежемолотый черный перец (заправка)

Приготовление:

1. В кастрюле вскипятите воду с небольшим количеством соли. Очистите брокколи от крупных листьев, отрежьте стебель. Разберите брокколи на соцветия, стебель порежьте на куски 2–3 см. Положите в кипящую воду сначала куски стебля, варите на среднем огне 5–7 мин., затем добавьте соцветия. Готовьте еще 3 мин. Остудите в ледяной воде, откиньте на дуршлаг и обсушите.

2. В миске смешайте все ингредиенты заправки, в последнюю очередь влейте оливковое масло тонкой струйкой.

3. Фундук крупно порубите. Лук нарежьте очень тонкими кольцами или полукольцами. В миске смешайте брокколи, кольца лука, клюкву и орехи. Полейте все заправкой и перемешайте. Подавайте немедленно.

Приятного аппетита!