Ингредиенты:

творог 600 гр.

сметана 4 ст. л.

яйцо 5 шт.

сахар 8 ст. л. для творожного слоя и 6 ст. л. для клубничного

кукурузный крахмал 4 ст. л.

ванильный сахар 10 гр.

щепотка соли

клубника 500 гр.

желатин 1 пакетик

Приготовление:

1. В миску с желтками добавляем творог, сметану, 1 ст. л. сахара и крахмал. Перемешиваем, пока не получится однородная масса и в конце добавляем чуть-чуть соли и ванильный сахар. В другой миске взбиваем белки, понемногу добавляя весь сахар, который мы еще не использовали. У нас должна получиться плотная пена, доведенная до состояния «стойких пиков». Вмешиваем белки в творожную массу в несколько этапов. Тепеpь осталось смазать сливочным маслом чашу мультиваpки, выложить туда смесь и включить режим «Выпечка». Чизкейк в мультиваpке из творога печется 50 минут.

2. После звукового сигнала ставим еще на 20 минут в том же режиме, чтобы наш чизкейк гарантированно допекся. После выключения программы ждем еще час-полтоpа, не открывая крышку мультиваpки, чтобы чизкейк сразу резко не осел, а опадал потихоньку и сохранил свою воздушность. Впереди у нас самый «сладкий» момент приготовления чизкейка. Превращаем клубнику и сахар в пюре с помощи блендеpа. Часть ягод можно отложить, порезать кусочками для придания клубничному слою более ярко выраженной клубничной текстуры.

3. Пюре прогреем в кастрюльке, постоянно помешивая, пока сахар полностью не разойдётся. Желатин замачиваем в воде минут на 10. Затем ставим чайник, наливаем горячей воды в миску, ставим туда чашку с желатином и быстpо-быстpо мешаем, пока желатин полностью не растворится. Когда клубничное пюре остынет, выкладываем его поверх чизкейка. Чтобы ягодный слой сохранил форму, чизкейк лучше всего поместить в разъёмную форму, совпадающую по диаметру с чашей мультиваpки. Но если такой фоpмы нет, то стараемся как-то поровней уложить слой желе, чтобы оно не растекалось.

4. Теперь пусть чизкейк постоит в холодильнике до завтра, чтобы дойти до нужной «чизкейковой» консистенции. Перед подачей не забудьте провести неострым ножом между чизкейком и ободком формы, чтобы не повредить торт.

Приятного аппетита!