Ингредиенты:

масло сливочное 60 гр.

молоко 190 мл.

яйцо 2 шт.

желток 2 шт.

сахар 300 гр.

мука пшеничная 200 гр.

соль 0,75 ч. л.

разрыхлитель 1,25 ч. л.

сахар ванильный 2 ст. л.

молоко 500 мл. (крем)

желток 4 шт. (крем)

сахар 150 гр. (крем)

сахар ванильный 1,5 ст. л. (крем)

крахмал 3 ст.л. (крем)

мука 1,5 ст.л. (крем)

масло сливочное 50 гр. (крем)

шоколад горький 100 гр. (ганаш)

сливки 180 гр. (ганаш)

Приготовление:

1. Сначала готовим основу. В небольшую кастрюльку наливаем молоко, туда же добавляем сливочное масло, ставим на огонь и прогреваем. Масло должно растаять, но молоко не должно закипеть. Далее снимаем с огня и охлаждаем. Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Яйца и желтки взбиваем в отдельной посуде на высокой скорости около минуты, постепенно добавляем сахарный песок и ванильный сахар. Яичная масса должна увеличиться в объеме в 2-3 раза. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем в смесь молоко с маслом. Добавляем муку и еще раз взбиваем на маленькой скорости. Тесто получается жидкое. Берем чашу мультиварки и смазываем ее сливочным маслом. Выливаем тесто, выбираем режим «Выпечка» и готовим 60 минут. Не забываем проверить готовность зубочисткой.

2. Готовую основу аккуратно выкладываем на решетку и даем остыть. Далее готовим крем. В кастрюльку наливаем молоко, добавляем половину сахарного песка. Ставим на огонь и доводим практически до кипения. Желтки смешиваем с оставшимся сахаром и ванильным сахаром, добавляем муку и крахмал, взбиваем миксером. Не прекращая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячее молоко в желтковую смесь. Затем переливаем смесь в оставшееся в кастрюльке молоко и, помешивая, варим до загустения. В немного остывший крем добавляем сливочное масло и еще раз взбиваем. Даем крему полностью остыть.

3. Теперь делаем ганаш. Прогреваем сливки, добавляем кусочки шоколада и размешиваем до однородности. Основу для пирога разрезаем на две части. На нижний корж выкладываем крем, накрываем вторым коржом и поливаем горячим ганашем. Готовый пирог ставим в холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита!