Ингредиенты:

100 гр. сливочного масла (тесто)

2 ст. л. с горкой сахара (тесто)

щепотка соли (тесто)

200-250 г. муки (тесто)

1 яйцо (тесто)

2-3 ст. л. молока (тесто)

3-4 груши (начинка)

2-3 ст. л. с горкой сахара (начинка)

3 ст. л. воды (начинка)

сок 0,5 лимона (начинка)

4 желтка (крем)

500 мл. молока (крем)

50 г. сахара (крем)

50 г. сахарной пудры (крем)

50 г. муки (крем)

1 пакетик ванильного сахара (крем)

Приготовление:

1. 1. Масло растереть с сахаром и солью. Добавить муку и хорошо перемешать до получения мелкой крошки. Добавить яйцо и молоко (столько сколько понадобится, чтобы можно было собрать тесто в шар). Распределить тесто по форме (24 см.), дно наколоть вилкой и убрать в холодильник на 30-60 минут.
2. 2. Груши очистить от кожицы, семечек и жилок. Порезать их на кусочки (как вам нравится) и полить лимонным соком. В сковородке нагреть сахар с водой, когда сахар растворится добавить груши и обжарить 5-6 минуты с двух сторон. Остудить.
3. 3. Крем: Молоко с сахаром довести до кипения. Желтки смешать с сахарной пудрой и мукой. Влить молоко к желткам, хорошо перемешать. Остудить.
4. 4. На тесто выложить крем, на крем выложить груши и слегка утопить их. Выпекать при 180ºС около 40 минут. Перед тем как нарезать, пирог надо хорошо охладить.

Приятного аппетита!