Ингредиенты:

жидкий мед 75 г

сливочное масло 100 г

сахарный песок 4 ст. л.

сода 1 ч. л.

мука пшеничная 200 г.

Приготовление:

1. Смешать просеянную муку, 2 ложки сахара и соль. Сахар в тесто можно вообще не добавлять.

2. Сливочное масло не размораживать, нарезать мелкими кубиками или просто натереть на крупной терке.

3. Замесить тесто миксером или руками, перетирая муку с маслом. Важно следить, чтобы жир не поплыл. Должна получиться мелкая, жирная крошка, похожая на влажный песок.

4. Добавить мед.

5. Замесить. Если тесто получилось слишком сухим и распадается на комочки, то следует понемногу влить ледяную воду. Если же тесто осталось влажным, необходимо добавить 10-20 г муки.

6. Разделить тесто на шарики размером с грецкий орех.

7. Выложить печенье на застеленный пергаментом противень и слегка примять пальцем. При выпекании шарики расплывутся, поэтому их следует раскладывать довольно далеко друг от друга, чтобы они не слиплись в один корж.

8. Выпекать 10 минут при 180 градусах.

9. Остудить на противне.

Приятного аппетита!