Ингредиенты
- клубника 500 г.
- сливочное масло 160 г.
- пшеничная мука 125 г.
- миндаль 100 г.
- сахарный песок 100 г.
- кукурузная крупа 75 г.
- мята 1 пучок
- яичные желтки 1 шт.
- сахарная пудра 4 ст. л.
- ванильный экстракт ½ ч. л.
Приготовление
- Миндаль просушивать 10 минут в разогретой духовке, затем измельчить в блендере в мелкую крошку.
- Муку смешать с кукурузной крупой, сахаром и миндалем. Натереть 150 г предварительно охлажденного сливочного масла на крупной терке, смешать с сухими ингредиентами (должна получиться консистенция панировочных сухарей).
- Яичный желток слегка взбить вилкой и половину добавить к тесту вместе с ванильным экстрактом. Сформировать из теста шар (если тесто крошится, добавить еще пару чайных ложек взбитого желтка).
- Выстелить разъемную форму бумагой для выпечки, смазать ее оставшимся сливочным маслом и равномерно распределить тесто, придавливая его пальцами, но не добиваясь безупречно гладкой поверхности.
- Выпекать в разогретой духовке 45 минут, затем остудить и разрезать или поломать на тонкие треугольники.
- Клубнику крупно нарезать, посыпать сахарной пудрой и мятой. Оставить на 10–15 минут, чтобы ягоды дали сок. Подавать, выкладывая на кусочек печенья немного клубники с соусом.