Ингредиенты:

250 гр муки

180 гр сахарной пудры

100 гр сливочного масла

100 гр сахара

1 яйцо 50 мл лимонного сока

1 ст.л. молока

консервированные персики или абрикосы

Приготовление:

1. Открыть банку с консервированными персиками или абрикосами и переложить фрукты на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний сок.

2. Масло порезать на кусочки и оставить на 15 минут в комнатной температуре.

3. Затем взбить масло миксером до пышности на высоких оборотах.

4. Не переставая взбивать, всыпать тонкой струйкой сахар и смешивать до его полного растворения.

5. Вбить в масляный крем сырое яйцо и смешивать миксером на средней скорости до однородного состояния.

6. Просеять к полученной массе через сито муку и вымесить гладкое, не липнущее к рукам тесто, накрыть его салфеткой и оставить на 15 минут.

7. Разогреть духовку до 180С. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

8. Тесто раскатать на столе, присыпанном мукой в пласт около 0,5 см толщиной и вырезать из него круги формочкой или стаканом.

9. Остатки теста смять, вымесить, снова раскатать и вырезать из него печенье.

10. Переложить изделия на противень и отправить в разогретый духовой шкаф.

11. Вынуть противень и дать печенью остыть до чуть теплого состояния. Положить по центру каждого изделия половинку персика или абрикоса (срезанной стороной вниз).

12. Лимонный сок соединить с просеянной через сито сахарной пудрой и вымешать венчиком или вилкой до однородности. Покрыть края печенья вокруг фруктов глазурью и оставить в комнатной температуре до ее полного высыхания.

Приятного аппетита!