Ингредиенты:

кабачки средние 2 шт.

сыр 120 г

чеснок 1 долька (крупная)

молоко 160 мл (соус)

мука 2 ст.л. (соус)

сливочное масло 20 г (соус)

яйцо 1 шт. (соус)

соль, перец (соус)

Приготовление:

1. Приготовление соуса: в небольшой кастрюльке или ковшике растопить масло, положить муку, обжарить ее до коричневатого цвета. Затем влить молоко, постоянно и интенсивно размешивая венчиком, довести до загустения, снять с огня , посолить-поперчить, добавить половину нормы сыра, перемешать.

2. Кабачки очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшим кубиком, чеснок мелко порезать. Кабачки обжарить на сухой, разогретой сковороде в течение 5-7минут, добавить чеснок обжаривать до появления чесночного аромата.

3. Кабачки соединить с соусом, перемешать, добавить слегка взбитое яйцо перемешать.

4. Массу выложить в форму для запекания (круглая диаметром 16см). Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 30минут, затем запеканку достать посыпать остатками тертого сыра, запечь под грилем в течение 3минут или до румяного цвета (таким способом сырная корочка получается румяной и не сухой). Если же нет гриля, то перед тем как жульен поставить в духовку сразу посыпать тертым сыром. Готовый жульен подать горячим или теплым.

Приятного аппетита!