Ингредиенты:

фарш мясной свиноговяжий 500 г.

шампиньоны 250–300 г.

бекон нарезной 200 г.

лук 1–2 шт.

моцарелла 100 г.

томаты вяленые в масле 100 г.

сыр тертый 100 г.

сухари молотые 3–4 ст. л.

масло растительное для жарки по вкусу

соль по вкусу

перец черный по вкусу

прованские травы по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить ингредиенты.

2. Нарезать шампиньоны, лук и обжарить их на растительном масле. Посолить и приправить перцем.

3. Если у вас нет в наличии молотых сухарей, то подсушите белый хлеб в духовке и измельчите.

4. Фарш (прокрученный с луком) добавить молотые сухари, тертый сыр, соль, перец по вкусу и по желанию прованские травы (мне нравится добавлять их к мясу). Полученную массу тщательно перемешать.

5. Нарезать моцареллу кубиками.

6. Нарезать вяленые помидоры.

7. В форму выложить пластинки бекона, чтобы дно было закрыто, а концы ломтиков свисали. Форму лучше застелить бумагой для выпечки, чтобы потом было проще извлечь готовую запеканку.

8. Разделить фарш на 3 части. Нижнем слоем должен быть фарш, его нужно аккуратно распределить по форме и слегка утрамбовать.

9. Сверху выложить кубики моцареллы и вяленые помидоры. Каждый слой немного утрамбовывать.

10. Выложить вторую часть фарша, а сверху грибы с луком.

11. Последним слоем выложить оставшийся фарш и аккуратно, немного внахлест накрыть свисающими ломтиками бекона. Форму накрыть фольгой и запекать 1 час при 200°C. Во время запекания образуется много мясного сока, его нужно слить.

12. После часа запекания снять фольгу и дать подрумяниться. Степень зарумянивания регулируйте на свой вкус. Готовую запеканку можно подавать горячей с гарниром. В холодном виде она прекрасно подходит для приготовления бутербродов, вкусно даже просто с кусочком хлеба. С начинкой можно экспериментировать, подобрав ее на свой вкус! Например, моцареллу с помидорами можно заменить тушеной морковью, шпинатом, обычным сыром с зеленью.

Приятного аппетита!