Пищевая ценность
На 100 г готового блюда
- Белки
- 12,3 г
- Жиры
- 10,1 г
- Углеводы
- 20,5 г
- Калории
- 225 ккал
- Вес блюда
- 2080 г
- Примерно порций
- 8
Оценка из расчёта 250 г на порцию.
Ингредиенты
- 500 г. пасты пенне (перьев)
- 700 г. мясного фарша (свинина, говядина или смешанный)
- 1 крупная луковица
- 1 красный сладкий перец
- 2 ст.л. томатной пасты
- 50 мл. красного сухого вина
- 150 г. твердого сыра
- небольшой пучок петрушки
- 400 мл. молока
- 2 ст.л. сливочного масла
- 2 ст.л. муки
- соль
- перец
Приготовление
- Лук мелко режем и обжариваем в течение 3 минут на растительном масле. Добавляем мелко нарезанный сладкий перец и жарим еще 2-3 минуты.
- Добавляем фарш, солим, перчим и жарим 10 минут, постоянно помешивая. Вливаем вино, продолжаем жарить еще минуты 3, пока жидкость не выпарится. Добавляем мелко нарубленную петрушку и томатную пасту, перемешиваем и тушим 4 минуты.
- Макароны отвариваем, сливаем воду, затем добавляем 0,5 ст.л. оливкового масла и перемешиваем.
- Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюльке сливочное масло, добавляем муку и размешиваем до однородности. Постепенно, непрерывно помешивая, вливаем молоко и доводим смесь до кипения.
- Снимаем с огня. Собираем запеканку. На дно формы (35*24 см) кладем половину макарон.
- Кладем половину бешамеля и равномерно распределяем. Далее кладем фарш, разравниваем.
- Накрываем оставшимися макаронами. Сверху равномерно распределяем оставшийся соус.
- Посыпаем тертым сыром и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 25 минут.
Совет
Недоварите макароны на 2–3 минуты: в духовке они дойдут до готовности и не размокнут.