Інгредієнти:

помідори 4 кг.

буряк 3 кг.

солодкий перець 2 кг.

лік 2 кг.

моркву 2 кг.

гірський перець 2 шт.

масло растильне 0,5 л.

соль 4 ст.л.

caxap 2 ст.л.

пірушка, украп по 1 пучку

yкcyc 9% 10 ст.л.

Приготування:

1. Помідори перемолоти на м'якорубці або зробити томатний сік, кому як нравиться (я роблю сік, так як не люблю густий насіння помідор).

2. Буряк, солодкий перець, лук, морквинку перемолоти на коконному комбайні на великій терці.

3. Ростильне масло налити в каструлю. Викласти по черзі і згасити спочатку лік, моркву, потім додати перемелені помідори, перець і буряки.

4. Гіркий перець дрібко подолати видалив насіння і додати до овочів, додаючи уксус.

5. Додати соль і caxap.

6. Нашинкувати петрушку, укроп і також додати в каструлю і гасити 50-60 хвилин.

7. По закінченні варки викласти приправи в підготовлені банки і закатати залізними кришками і під удару до повного остигання.

Приємного апетиту!