Інгредієнти:

2 кг баклажани

800 гр томатна паста

150 гр часник

1 склянка олія рослинна

2 ст. 9% оцет

2 склянки цукор

12 шт. болгарський перець

за смаком петрушка

сіль за смаком

Приготування:

1. Зробити сік із концентрованої томатної пасти у трилітровій банці.

2. Додати в одержаний сік рослинне масло, цукор, сіль і оцет відповідно до рецепту.

3. Баклажани нарізати з шкіркою, не очищаючи, напівколами, перець нарізати соломкою, часник дрібно порубати.

4. Всі подрібнені овочі викласти в томатний сік і гасити на дуже повільному вогні близько 30 хв., До повної готовності.

5. Розкласти отриманий салат по банкам і законсервувати звичайним способом.

Приємного апетиту!