Інгредієнти:

абрикоси 1 кг

цукор 1 кг

коньяк 150 мл

сік лимонний 180 мл

Приготування:

1. Абрикоси миємо, звільняємо від кісточок і складаємо в посуд, в якому варитимемо. Поливаємо абрикоси соком лимона, коньяком, додаємо 100 г цукру. Залишаємо на кілька годин настоятися.

2. Ставимо посуд з абрикосами на вогонь і варимо на повільному вогні 5-10 хв до розм'якшення. Засипаємо 900 г цукру, що залишилися, чекаємо, поки він повністю розчиниться, доводимо до кипіння і варимо на посиленому вогні до бажаної густоти хвилин 20.

3. Наповнюємо наше бурштинове варення по баночках. Витримуємо до повного остигання, прикривши зверху кришкою або серветкою. Тепер можна закупорювати банки та відправляти варення на зберігання.

Приємного апетиту!